もと（海母）造り

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もと（酒母）は思ったよりも小さな樽（タンク）に造られる
それは、もと（酒母）が何倍もの量のもろみになる充分なパワーを持っているから・・
『麹造り～もと（酒母）造り』の工程で小さくてたくさんの命はお酒になるのを
待ちわびているかのように大きなパワーを蓄えているのです。

毎年１２月中旬（１２月１５日ごろ）から
１４～１５日かけて、もと（酒母）は造られます。